[食譜] 素食、義大利開胃菜-10分鐘做好普切塔 Italian cuisine-Bruschetta recipe balsamic vinegar

很多年前，我在義大利第二代的男友家裡過了人生第一個澳洲聖誕節，當時他妹妹做了這道菜，無敵美味！！！食材簡單、製作快速、又是健康素食料理。(往下拉有 奧勒岡Oregano、黑酒醋 Balsamic Vinegar 小介紹 ）

在台灣的朋友就不用非得跑到隨意鳥餐廳才能吃到義大利菜，在家也可以自己做，這比單吃義大利麵簡單多了。對澳洲打工度假或是留學生來說，這些食材算一算其實比買中餐容易取得、價位也比較便宜，省錢省事。以下食材都附上英文，因為我在澳洲買的，這樣比較精確一點。

這就是全部食材了，除了麵包沒入鏡，下一張圖片有

食材（一人份）

2 片麵包或是吐司
1 x 大蕃茄 Roma tomato
0.5 x 紅色洋蔥 Red Onion
一小瓣蒜頭 1 piece of garlic

調味料 sauces:

橄欖油 Olive Oil
黑酒醋 Balsamic Vinegar ---->精華重點！

可加可不加的東西 Optional:

奧勒岡 Oregano 不加也行

這草有種鮮味，很適合番茄，也很合我的口味，所以多用一點，不用也一樣好吃。

普切塔很隨性的，所以調味的小草們就隨意吧，我也只是在後院亂摘的。

澳洲超市例如Woolworth或是Coles 都有在賣一種義大利綜合調味料，說也奇怪，這些香料分開吃都有種新鮮草味，讓我很喜歡，但是混在一起後就有種說不出的濃郁味道，感覺超怪的～所以不推薦，我最多只能接受把這種綜合香料用在羊排上。但是男友倒是很喜歡，我想這很看個人。

步驟～很簡單

1. 番茄、洋蔥、大蒜、調味小草們切碎，放在大碗裡，跟橄欖油一起拌勻
2. 吐司或麵包烤成你喜歡的程度
3.把步驟1的東西灑在麵包上，我個人喜歡堆成一座小山
4.撒上黑酒醋 

完成！ （往下拉有 奧勒岡Oregano、黑酒醋 Balsamic Vinegar 小介紹 ）

 
奧勒岡Oregano
 
我們一搬到新家，就去把這些生活必備的香草們買回家種起來，永遠可以用到最新鮮香草、安全又乾淨，就算不洗也沒在怕的，反正後院很乾淨，沒有車子灰塵之類的、空氣也好。只是我從小吃什麼都非要過水洗一洗才行，所以還會用水沖一下啦～

會那麼急著自己種，是因為澳洲這些新鮮香草們在超市貴得要命，一小盒才幾根草而已要6元澳幣，相當於台幣一百三十多元，而且保存不易，放冰箱三天就壞了，一次又一定要買一小盒，也不一定能用完，感覺很不划算、又很浪費食物。

這盆子裡不只有Oregano還有別的，改天再補吧

上網查才知道奧勒岡(oregano)，在維基百科又叫牛至、也有人稱呼披薩草。在歐洲地中海沿岸是標準的‘路邊的野草’，跟九層塔( Basil )一樣，常跟番茄、起司搭配。 以蕃茄料理來說，我其實喜歡奧勒岡(oregano)勝過九層塔，感覺比較清爽。

黑酒醋 Balsamic Vinegar

其實我應該是因為黑酒醋 Balsamic Vinegar 才特愛這料理，這種醋的酸很有層次感、口味很豐富，略帶甜味，也不至於太酸（多加一點一樣很酸）很能解除番茄的甜膩，又能綜合紅洋蔥的嗆。 

我到澳洲才願意開始吃沙拉，是因為男友家裡都用黑酒醋 Balsamic Vinegar，這比起凱薩沙拉醬、美乃滋之類東西來得清爽很多，也很能解除沙拉的草味，搭起來才叫做好伴侶，要互補嘛～